El cangrejo peludo

El cangrejo peludo es una especie de cangrejo de agua dulce. El cangrejo mitón chino, que responde al nombre científico de Eriocheir Sinensis, habita en las riberas de los ríos Liaohe, en el norte de China, y Zhujiang, en el sur. Este cangrejo es considerado como uno de los más deliciosos del sistema hídrico del Yangtsé.

• Editor： Lety Du
• 11:22:51 2011-08-29 / spanish.china.org.cn

El origen del nombre

Normalmente, el cangrejo mitón chino es conocido en China como “cangrejo Dazha” (cangrejo peludo), término que literalmente significa cangrejo de represa. Entonces, ¿cómo se originó el nombre? Hay dos versiones sobre su origen. Según la primera, los pescadores de cangrejo de Suzhou colocaron una compuerta de hojas de bambú y hicieron una represa en la bahía lago. Al iluminarla en la noche, el cangrejo seguiría la luz, subiría la compuerta de bambú y ellos lo pescarían. Esto explicaría la razón de ser del nombre cangrejo de represa. Un cangrejo de represa grande significa que no hay otro cangrejo más grande que él. La segunda versión sostiene, sin embargo, que el nombre tiene su origen en el dialecto hablado en Shanghai. Los caracteres que indican “estofar” y “represa” tienen la misma pronunciación. “Cangrejo grande estofado” se pronuncia igual que “cangrejo grande de represa”. Más tarde, el carácter que denota “represa” fue ocupando gradualmente el lugar de “estofado” y es el que se utiliza hoy día.