Pirineos Franceses: dieta moderada

Pese a que es una zona famosa por el foie gras de alto contenido graso y en los menús dominan la mantequilla, la carne de ternera, los pasteles y otras comidas de alto contenido calórico, los ancianos más longevos del mundo viven aquí. Los franceses creen que no hay contradicciones entre comer foie gras y ternera y mantener la salud. La clave es la moderación. Los niños saben desde muy pequeños que si no comen bien en la mesa, será difícil encontrar comida en otros lugares. Las máquinas expendedoras son prohibidas en los colegios. Las escuelas francesas ofrecen un almuerzo saludable y variado y “obligan” a los ciudadanos a aceptarlo. Los alumnos y padres que no lo aceptan reciben una carta del ayuntamiento con indicaciones sobre alimentación y nutrición.