Gustavo D. Coni Di Marco, Consultor Gastronómico argentino cuya trayectoria lo ha llevado a trabajar en establecimientos de alto nivel en ciudades como Nueva York, San Francisco, Río de Janeiro, Buenos Aires, Guadalajara, entre otras. Para Coni Di Marco “la nueva carta es un homenaje a todos los inmigrantes que dejaron su tierra natal para echar raíces en Argentina”.
