La Empresa Brasileña de Pesquisa Agropecuaria (Embrapa) presentó ayer su adaptación a una técnica china que permite el cultivo de hongos comestibles y medicinales en condiciones más económicas y saludables que las normalmente utilizadas.

La tecnología, desarrollada por la división de Recursos Genéticos y Biotecnología de Embrapa, fue presentada ayer en el primer día de la Sexta Feria de Calidad de Vida, que se extenderá hasta el próximo viernes en Brasilia.

La estatal brasileña dedicada a investigaciones agropecuarias desarrolló el método a partir de la técnica china conocida como "Jun- Cao", que es capaz de aumentar la producción y al mismo tiempo reducir el costo de producción de hongos comestibles.

La técnica sustituye los medios de cultivo tradicionales, como los troncos de los árboles o el serrín, por un sustrato de grama enriquecido con otros nutrientes.

La adaptación brasileña aprovecha residuos orgánicos y materiales simples para, acondicionados en sacos de plástico, generar el sustrato que sirve para cultivar los hongos.

"La técnica Jun-Cao permite que el cultivo de los hongos sea mucho más económico y ambientalmente más saludable, además de contribuir para ampliar los mercados consumidores", informó la Embrapa en un comunicado.

Las investigaciones sobre el asunto le permitieron a Embrapa contar con un Banco de Hongos para Uso Humano, que actualmente cuenta con 300 diferentes especies de interés alimenticio y medicinal, entre ellas las variedades más conocidas popularmente como el champiñón, el shitake y el shimeji.

Según la Embrapa, los hongos alimenticios son ricos en nutrientes debido a la cantidad de proteínas que poseen, en porcentajes equivalentes a los de la carne y superiores a los de algunos vegetales y frutas ricos en vitaminas y carbohidratos.

Estos alimentos, además, tienen bajo contenido de grasas.

La estatal considera que, gracias a las potencialidades alimenticias y medicinales de los hongos, las técnicas para aumentar su producción y productividad pueden permitir generar empleo y renta en pequeñas propiedades rurales.

(13/09/2007, Agencia de Xinhua)