Preparación:

Cocinar el arroz como siempre. Picar los cebollines, lo blanco Picar la parte de adentro del apio con hojas. Batir los huevos Freír el batido en un sartén con un poco de aceite. Debe quedar como tortilla y cortar en cuadros pequeños. Freír en mantequilla los cebollines, agregar tocino, apio y pimiento picado. Freír hasta que suelten algo de jugo, por último agregar langostinos. Mezclar el arroz, tortilla y la fritura. En el momento de servir calentar a baño María.