La cultura culinaria china en la Exposición Universal de Shanghai: choque entre el color y el sabor
Para presentar de manera concentrada en encanto de la cultura culinaria de China, los organizadores de la Exposición Universal de Shanghai establecen una zona especial de las ocho grandes cocinas al lado del Pabellón de China, arquitectura simbólica de la Expo.
- Editor： Rocío
- 11:51:42 2010-09-20 / spanish.china.org.cn
Cocina de Hunan
Su restaurante en la Expo Shanghai tiene una superficie de alrededor de 450 metros cuadrados y cien puestos. Toma Diaojiaolou del oeste de Hunan (el edificio de madera apoyado con columnas de madera) y el muro de cabeza de caballo de Hunan como su modelo arquitectónico y se denomina Xiaoxianghuatian. La construcción del restaurante ya se inició y terminará el 25 de marzo. Los viajeros podrán experimentar en éste los hábitos y costumbres locales de la provincia de Hunan.
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La cocina de Hunan es representada principalmente por la de la cuenca del río Xiangjiang, que tomo los platos de Changsha, Hengyang y Xiangtan como contenido principal. Concede importancia a la habilidad en el uso de cuchillos y la condimentación, y es conocida especialmente por los platos agrios y picantes y los salados. Cuenta con más de 16 formas de uso de cuchillos y utiliza condimentos muy variados. Los platos famosos son: holoturia cocida a vapor, carne salada cocida a vapor, carne de cerdo con sojas fermentadas y pollo pimentoso.
