La cultura culinaria china en la Exposición Universal de Shanghai: choque entre el color y el sabor
Para presentar de manera concentrada en encanto de la cultura culinaria de China, los organizadores de la Exposición Universal de Shanghai establecen una zona especial de las ocho grandes cocinas al lado del Pabellón de China, arquitectura simbólica de la Expo.
- Editor： Rocío
- 11:51:42 2010-09-20 / spanish.china.org.cn
Cocina de Zhejiang
El Restaurante Zhiweiguan se caracteriza por los platos de Hangzhou. Pescado de vinagre del Lago Oeste, gambas frescas peladas de Longjing y pollos de mendigos son sus platos famosos.
El Restaurante Zhiweiguan ofrece principalmente platos de Hangzhou y Zhejiang, y también tentempiés peculiares de diferentes etnias y localidades. Concede importancia a no ser occidentalizado en el sabor, sin embargo, también toma en consideración las diferentes costumbres chinas y occidentales y prepara cuchillos y tenedores para los clientes extranjeros.
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La cocina de Zhejiang destaca por sus características de la zona al sur del río Changjiang, y es una gastronomía muy famosa de China. Otorga importancia a las variedades de verduras y las temporadas para mostrar a plenitud la calidad de las materias primas, que deben ser finas, especiales, frescas y tiernas. Adopta métodos diferentes en función de distintas materias primas y presta atención al mantenimiento del color y sabor puro de las mismas.
