El chef recomienda comer alimentos nutritivos según las distintas épocas del año, las condiciones físicas de cada persona y el lugar en que se encuentre.

Para él, las comidas que aportan energía en primavera son el repollo y el hígado de pollo, mientras el cerdo y el cordero ayudan a recuperar la energía del hígado.

“El verano es época para reponer energía suavemente y disipar el calor y la sequedad. Es bueno comer semillas de loto, menta, castañas de agua, paloma, carne de res y pato”, abundó Jiao.

Para el otoño sugiere los bulbos liliáceos fritos con gingko y los platos elaborados con naranja y pera. En invierto, en tanto, recomienda la carne de res y de cordero, así como el venado, para reforzar la energía.

“Mi concepto de la comida medicinal es más o menos científico, cocina nutricional. Debe ser una fase avanzada de desarrollo de la cocina china, en lugar de una simple mezcla de hierbas medicinales y alimentos”, subrayó Jiao.

Él piensa que las personas pueden clasificar los ingredientes medicinales en los de bajas propiedades medicinales y los de fuertes propiedades medicinales, lo cual debe ser prescrito por los doctores.

“Las hierbas medicinales que pueden ser mezcladas con los alimentos para tratar las enfermedades deben ser indicadas por los doctores. En cuanto a los alimentos, la gente debe recordar también sus efectos secundarios, pero no se debe prohibir su uso”, expresó.