ESPECIAL: Restaurante indio en Guangzhou es testigo y muestra de fuertes lazos sino-indios

ESPECIAL: Restaurante indio en Guangzhou es testigo y muestra de fuertes lazos sino-indios

GUANGZHOU, 13 oct (Xinhua) -- Para muchos empresarios indios en Guangzhou, una cena en Sharma Ji, un restaurante indio vegetariano, es una oportunidad imperdible de probar los sabores de su tierra.

"Me hace muy feliz encontrar que la comida aquí sabe exactamente igual a la que consumimos en India, y esto me da un sentido de pertenencia e inyecta ímpetu para mi viaje de negocios", dice Gaurang Thakrar, un hombre de negocios en su primera visita a China.

Según Sharma Ji, el fundador del restaurante, en los años 90 no había ni un solo restaurante indio en Guangzhou, si bien llegaba un gran número de indios con ansias de aprovechar el amigable ambiente de negocios de la ciudad, capital de la provincia meridional de Guangdong.

"Fue muy difícil para ellos 'sobrevivir' durante mucho tiempo sin comida india vegetariana pura", relata Ji.

En 1999, Sharma Ji abrió el primer restaurante indio en Guangzhou. Con una superficie de más de diez metros cuadrados, solo podía acomodar a ocho comensales. Pero después de 20 años de desarrollo, ahora es un lugar muy apetecido para reuniones de negocios y familiares, con espacio suficientemente para 120 clientes al mismo tiempo.

Sin embargo, para Amit Sharma, uno de los tres hermanos que administran el restaurante junto con su padre, no se trata solo de un lugar para disfrutar de los platos caseros, sino también del lugar donde comenzó su sueño.

En 2005, Amit viajó a Guangzhou para comenzar su negocio después de terminar la escuela. A pesar de estar recién llegado a la ciudad, no le costó trabajo insertarse en la sociedad local.

"Muchos empleados chinos del restaurante me tratan de forma muy amistosa y me enseñan varias cosas, como el buen dominio del chino", dice, y agrega: "Ahora somos como una gran familia".

Zhu Guihua, chef y camarera del restaurante, es una de sus profesoras de chino. Ella trabaja en el establecimiento desde 2004.

Mientras Zhu enseña a Amit la cultura y el idioma de China, también aprende de este los secretos de la preparación de la auténtica comida india. "Primero trabajé aquí solo como mesera, pero con 15 años de aprender y compartir con amigos indios, ya no me siento difícil al atender a los clientes de ese país, y ahora puedo preparar comida india", celebra Zhu.

Hace cinco años, Zhu invitó a Amit y su familia a su ciudad natal, en la provincia central de Hunan, durante la Fiesta de la Primavera. Las dos familias de dos países celebraron juntas la festividad más importante para los chinos.

Pero no solo Zhu tiene que ver ahora con la cocina india. "Soy un fanático de la comida india, así que vengo a cenar aquí todos los días", afirma Guo Lei, un ciudadano local.

La frecuencia de sus visitas ha hecho que su rostro ya sea familiar entre los indios que trabajan o van a comer allí. "Aparte de la deliciosa comida, charlar con mis amigos indios me hace sentir a gusto", dice Guo.

Con la ayuda de sus amigos chinos, el mandarín de Amit ha mejorado notoriamente, lo que a la vez le ayuda a ampliar el espectro de sus negocios. "En el restaurante puedo ofrecer a los empresarios indios el sabor de su tierra, pero también información sobre el entorno empresarial chino", comenta Amit.

Ahora, la gestión del restaurante se ha convertido en su pasatiempo, ya que está ocupado con su negocio de comercio exterior. "No tengo tiempo para el ocio, pues mi negocio aquí en Guangzhou todavía se está expandiendo, y solo hasta la noche puedo tomarme un tiempo libre para hacerme cargo de los clientes del restaurante", admite.

Amit debe el auge de su negocio a las relaciones cada vez más estrechas entre China e India. "Solo los buenos lazos entre los dos países pueden generar más y más intercambios económicos y de persona a persona, lo que luego alimentará mi negocio y ayudará a realizar mi sueño", dice.

El próximo plan de Amit es establecer 26 sucursales en Guangzhou para llevar los sabores de su tierra tanto a los viajeros indios como a los clientes chinos.

"Guangzhou es ahora como mi tierra natal y voy a establecerme aquí definitivamente", asegura. Fin

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Palabras clave : China-India

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