"Ahora compro la comida en supermercados en vez de en mercados al aire libre y en pequeñas tiendas como antes", afirma la señora Liu, mientras hace sus compras en un centro comercial de Beijing.

"A veces me pregunto si la comida es segura", añade la mujer.

Sus preocupaciones son compartidas por la mayoría de los chinos. Una encuesta de la Administración Estatal de Alimentos y Medicamentos muestra que el 65% de los encuestados están preocupados por la seguridad de los alimentos en China.

"Sus preocupaciones reflejan su insatisfacción con la actuación del gobierno en lo que respecta a la supervisión de los alimentos. La seguridad alimentaria es vital en la construcción de una sociedad armoniosa", afirmó Lu Jianzhong, miembro del Comité Nacional de la Conferencia Consultiva Política del Pueblo Chino ( CCPPCh, máximo órgano asesor nacional).

El año pasado, China experimentó varios problemas relacionados con la seguridad de los alimentos, entre ellos caracoles infectados de parásitos, rodaballos que contenían productos cancerígenos, carne de cerdo contaminada con esteroides y patos y gallinas alimentados con colorante rojo del Sudán para obtener huevos de yema roja.

Ren Qixing, también miembro de la CCPPCh, apeló a la creación de un mecanismo de supervisión unificado que siga a los productos "desde la granja hasta la cocina" en un intento por unir la actual estructura segmentada y laxa del gobierno en esta materia, culpada a menudo por los problemas de la seguridad alimentaria que se producen en el país.

Ren, presidente del Comité de la CCPPCh de la región autónoma de Ningxia (noroeste), afirmó que el sistema de supervisión debe cubrir todo el proceso de la producción de alimentos.

El consejero añadió que demasiados departamentos gubernamentales son responsables de la seguridad alimentaria del país, por lo que "como consecuencia, se producen a menudo lagunas en la supervisión y no se hacen cargo de su responsabilidad".

Otro consejero, Ren Yuling señaló que las sanciones por accidentes relacionados con la seguridad alimentaria deben ser más severas. "Las sanciones ligeras no acobardan a las personas implicadas en accidentes de este tipo".

La quinta sesión de la X Comité Nacional de la CCPPCh se inauguró ayer y concluirá el 15 de este mes.

(04/03/2007, CIIC-Agencia de Xinhua)